——专访钟俊辉华润雪花啤酒（中国）有限公司技术研究院院长、首席酿酒师兼生产中心技术质量部总监，中国酿酒大师，中国酒业协会技术委员会委员、中国酒业标准化委员会委员
据华润雪花啤酒（中国）有限公司2020年社会责任报告显示，2020年，华润雪花的二氧化碳排放量同比降低13.4%，2020年单位产品二氧化碳排放量同比下降6.47%，实现碳排放总量和碳排放强度的双下降。
啤酒是一以大麦等为主要原料，并加啤酒花，经过酿造而成的酒精饮品。啤酒虽然是一种很大众的消费品，但是其生产加工和销售需要众多产业链条企业协作。从原料种植的农业、到生产酿造的制造环节再到运输过程的包材制造及物流运输。在这样复杂的系统下，啤酒从原料到最终到达消费者手中经历什么样的可持续之旅的呢？
从原料生长和供应环节开始，供应商就被要求要确保大麦种植农药残留最低、最安全。此外在大麦生长过程中引入滴灌技术。常见的滴灌是以水滴的形式缓慢而均匀地滴入植物根部附近土壤的一种灌水方法，滴灌是迄今为止农田灌溉最节水的灌溉技术之一。
华润雪花自2014年开始推动下属工厂实施沼气回收利用项目，提升可再生能源的使用，减少温室气体排放。2019年华润雪花在浙江工厂开展厂区屋顶光伏电站项目试点。进一步提升可再生能源使用比例。通过使用节水技术和工艺，在保证产品质量的前提下，通过水平衡测算、水和热的梯度利用和、循环利用等手段实现污水处理再利用，蒸汽二次回收利用等方式可以达到减少水耗的目的。
以常见的瓶酒瓶为例，通过对新的瓶型的设计、工艺的优化，500ml的啤酒瓶重要从500g降低至现在的400克左右减重至少20%以上。
华润雪花也在利用巴斯夫新型材料应用，减少碳排放提升啤酒品质。巴斯夫负责提供雪花啤酒PVPP聚乙烯聚吡咯烷酮——啤酒过滤中提高啤酒保质期的助剂，以吸附多酚来延长易拉罐产品保质期至一年及以上。另外，巴斯夫还为雪花啤酒提供工程塑料，目前广泛使用的热塑膜、托盘、可重复使用回收瓶用的类似纸箱的塑料纸箱等加工前原料。
近日，由巴斯夫倡议，携手价值链上下游伙伴共同创建的“可持续发展共建联盟”（Sustainability Covalence）正式成立。该联盟旨在聚拢产业链合作方，推动各个关键行业低碳发展，推广循环经济。华润雪花作为联盟内少数的直接面对大众消费者的企业，也兼具独特的使命。在可持续共创联盟的框架下，双方将开展可降解材料合作。项目包含可降解PET啤酒包装容器合作、提高再生材料含量及包装回收率等，这些项目在增加啤酒包装可持续性的同时，也增添了啤酒包装的创新性。通过雪花的品牌社会责任传播，让消费者在消费雪花品牌过程中，知道在减少碳排放，感受可持续绿色的理念。让每一个普通公民都认识到可持续发展的理念。
由巴斯夫倡议，携手价值链上下游伙伴共同创建。该联盟旨在聚拢产业链合作方，推动各个关键行业低碳发展，推广循环经济。联盟名字中“共建”二字灵感来源于化学名词“共价键”，指的是两个或多个原子共同使用它们的外层电子——寓意是联盟创始企业之间具有相同的愿景，共担重任，为推动中国可持续发展，及助力国家“碳达峰”、“碳中和”宏伟目标实现作出贡献。
可持续发展共建联盟的创始企业来自各个行业，包括巴斯夫、道生天合、红宝丽、化工区升达、华恒生物、华润雪花啤酒、凯迈生物、朗诗控股、荣庆物流、彤程新材、西陇科学、翔峰集团、一诺威、中外运。
成立于1993年，是深受中国乃至全球欢迎的啤酒品牌之一，总部位于北京。目前华润雪花啤酒旗下有包括雪花啤酒、勇闯天涯superX、雪花马尔斯绿啤酒在内的9款啤酒品牌以及30多个区域品牌，在国内经营着约69家啤酒厂。公司一直以“引领产业发展，酿造美好生活”为使命，致力于为消费者提供超越期望的产品与体验；为员工打造事业家园；为合作伙伴提升价值；为股东创造回报；为环境和社会带来绿色和谐发展；激发和满足人们对美好生活的需求。